Leçons de niveau 14

Glucides et leur métabolisme/Introduction

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Chapitre no 1
Leçon : Glucides et leur métabolisme
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Introduction : d'où viennent les glucides de l'organisme ?[modifier | modifier le wikicode]

  • La principale source de glucides est l'alimentation, elle en apporte environ 200 à 300 g par jour. Ils se présentent sous plusieurs formes, des plus simples (galactose, fructose, saccharose, lactose,...) aux plus complexes (amidon).
Principales sources de glucides (fruits, légumes et féculents).

Ces glucides d'origine exogène vont alors subir, en fonction de leur complexité et de leur nature, un certain nombre de transformations avant de pouvoir être utilisés par les cellules à des fins énergétiques.

  • En cas de jeûne ou de carence alimentaire, des sucres peuvent aussi être synthétisés par l'organisme. Ces glucides d'origine endogène sont obtenus à partir de différents substrats et par différentes voies métaboliques.