Recherche:ACV 1kg pâtes, spaghetti Barilla n°5

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Travail de recherche : ACV 1kg pâtes, spaghetti Barilla n°5

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Introduction[modifier | modifier le wikicode]

Nous devons réaliser l'ACV (Analyse du Cycle de Vie)social et environnemental d'un kilogramme de pâtes. Pour réaliser une ACV, il y a 4 grandes étapes à prendre en compte[1]) :

1.Définition des objectifs et du champs de l'étude

2.Analyse de l'inventaire

3.Évaluation de l'impact

4.Interprétation




Cette objet d'étude permettra de visualiser et comparer les répercutions sur l'environnement en mangent 1 kg de pâtes.

Plusieurs groupes on été former avec différent paquet de pâtes, pour ainsi comparer les répercutions de chacun pour un même but, qui est de nourrir une personne avec 1 kg de pâtes.

Objet d'étude[modifier | modifier le wikicode]

Notre objet d’étude est 1 kg de pâtes spaghetti Barilla N°5 pour un étudiant pour se nourrir.

Inventaire[modifier | modifier le wikicode]



Schéma d'une ACV d'1 kilo de pâtes avec le logiciel Open LCA .



matière première[modifier | modifier le wikicode]

les matière première pour fabriquer des pâtes sont

  • Farine de blé dur
  • Eau
Procédé X[modifier | modifier le wikicode]

le procéder de fabrication de pates ce fait en 3 grande étapes


  1. 1 fabrication de la semoule
  2. 2 fabrication des pâtes
  3. 3 séchage

tableau inspirer du document[2] ainsi que[3]


Entrées[modifier | modifier le wikicode]

"334 000 hectares de blé dur ont été cultivés en 2013/2014, cela représente 3,6 % de la surface céréalière et 2,6 % de la production de céréales en France. Avec une production de 1,7 millions de tonnes en 2013"[4]



Sorties[modifier | modifier le wikicode]

transformation[modifier | modifier le wikicode]

  1. du blés dur à la semoule


on part du blés dur que l’on nettoie que l’on met en farine bien définit par une système de meulage, selon un classement normatif SSSE réservé a la qualification des pâtes supérieure on mélange celle farine avec de l'eau pour obtenir de la semoule dans les proportions suivantes 1/5 eau 4/5 farine de blés dur

le taux d'humidité ne doit être dans les alentours de 14%

noter souces!


  • de la semoule aux pâtes
  • consommation énergétique[5]

La consommation énergétique dans la production de pâtes industrielles est de 27.8 Mtep (millier de tonne équivalent pétrole)

Nous avons choisi de nous concentrer sur la production des pâtes en elle-même, qui sortent prêtes à être consommées.

Analyse de l'image

Lorsque l’on fait un zoom sur le schéma, on peut voir que lors de l'appel du grain de blé, toutes les données de transports (tracteur) sont prises en compte, de même que les fertilisants, usage du sol ...




Impacts sur le climat. Ce qui impacte majoritairement, c’est la production du blé et le diesel utilisé par le tracteur.

Analyse de l'image des impacts

Nous pouvons donc constater que ce qui est le plus impactant dans la production de pâtes, c’est l'apport des grains de blé, puis la consommation de diesel du tracteur qui va récupérer le blé.




( voir page de discutions pour la composition des pâtes ) sources[6],[7]

utilisation[modifier | modifier le wikicode]

transport[modifier | modifier le wikicode]

Ceci est le premier schéma réalisé, avec des erreurs (en jaune), notamment dans l’appellation des produits (produire le blé, produire la farine)

valorisation[modifier | modifier le wikicode]

analyses des images[modifier | modifier le wikicode]

Lors de la conception du schéma global, j’ai fait des erreurs en appelant des données que j’avais moi même créées, mais qui existaient déjà dans la base de données OpenLCA. Vous les trouveraient soulignées en jaune.




Notes et Références[modifier | modifier le wikicode]