Leçons de niveau 12

Protides/Peptides

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Peptides
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Chapitre no 5
Leçon : Protides
Chap. préc. :Classification des protides
Chap. suiv. :Protéides
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Protides/Peptides
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Les peptides sont des associations d'acides aminés ne montrant que des structures primaire et secondaire.
Ils restent des chaines d'acides aminés relativement courtes (une cinquantaine d'acides aminés associés) qui ne sont pas assez longues pour se replier sur elles-mêmes et donner une structure tertiaire.

Les peptides sont des polymères linéaires (qui ne sont pas ramifiés) d'acides aminés. Leur nom de groupe dépend du nombre d'acides aminés qu’ils contiennent :

  • Une chaine de 2 acides aminés se nommera dipeptides ( 20²=400, 20 pour le nombre d'acides aminés sur Terre et le carré puisque c’est une chaine de deux acides aminés; on dit qu’il y a 400 dipeptides différents possibles sur Terre),
  • Une chaine de 3 acides aminés se nommera tripeptides ( 8 000 tripeptides différents possibles sur Terre),
  • Une chaine de 4 acides aminés se nommera tétrapeptides ( 160 000 tétrapeptides différents possibles sur Terre),
  • ...

Lorsque l’on assemble plus de 2 acides aminés, on parle de polypeptides et pour les différencier on peut utiliser la formulation polypeptides d'ordre 3, 4, 5 selon le nombre des acides aminés les composant.
Il existe théoriquement une infinité de peptides différents ce qui ne veut pas dire que sur Terre, les êtres vivants les fabriquent tous.