Discussion:Glucide/Catégories de glucides
Ajouter un sujetTrès bon article, mais je doute d'un commentaire. Effectivement, il y a marqué que la plupart du temps, la formation cyclique des oses tend vers la forme pyranose. Or étant actuellement en première année de médecine, on nous y apprend que selon le type de sucre, il tend différemment vers sa forme cyclique. Exemple : Les aldoses à 5 carbones comme le ribose tendent généralement vers le cycle furane. Ceux à 6 carbones comme le glucose vers le cycle pyrane. Les cétoses à 6 carbones comme le fructoses plutôt vers le cycle furane également. Alors erreur de la part de l'auteur de la leçon, du professeur universitaire, ou bien simple généralisation de votre part
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