Recherche:FourAPainAuBois/Four à pain au bois : Description de la carte
Contexte
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L'idée du projet est de rassembler sur une carte de France les fours à pain au feu de bois anciens ou récemment construits, en usage ou en ruine, de type fours banaux/communaux. Il existe des centaines de fours dont beaucoup sont en bon état, en fonctionnement ou en cours de restauration soit pour des raisons de sauvegarde de partrimoine soit pour recréer du lien et animer des moments festifs.
Ces fours à pain étaient appelés Four banal lorsqu'ils étaient mis à disposition des habitants par le seigneur puis fours communaux. Voir par exemple, des fours en en Ile et Vilaine
Ce document est à destination d'utilisateurs de la carte et des données en lien et éventuellement de contributeurs pour compléter les données.
Sources des données existantes
[modifier | modifier le wikicode]- Sur OpenStreetMap (OSM) : de nombreux fours sont identifiés, parfois avec seulement un tag "amenity=baking_oven" ou un tag "building=bakehouse"
- Sur Commons media : beaucoup de photos, la plupart étant localisées seulement par la ville/lieu-dit mais pas avec les coordonnées géographiques du bâtiment. Le système de catégories "Ovens in département" n'est utilisé que dans la moitié des cas.
- Autres données dispersées : articles de presse locale, site web de mairies, site d'associations du patrimoine, base patrimoniale Mérimée, etc...
Organisation de la carte
[modifier | modifier le wikicode]Sur la carte figure les fours à pain au bois "anciens" en incluant ceux qui ont pu être construit ou reconstruit ces dernières années mais sur des principes et structures "anciennes".
Les données sont issues d'extraction de données OpenStreetMap, en les liant aux photos disponibles sur CommonsMedia. Les autres sources de données sont utilisées pour mettre à jour les données OSM et CommonsMedia.
La carte distingue les fours (par des couleurs) :
- tagués sur OSM sans photo sur Commons Media
- tagués sur OSM avec photo sur Commons Media
- tagués sur OSM avec des descriptions complémentaires (type d'usage, état, ...)
Il a été ajouté: Les fours mal localisés: seul la ville/lieu est identifié et une recherche poussée sur les cartographies aériennes ou un passage sur site est nécessaire pour déterminer le bâtiment. Ces fours ne sont pas tagués sur OSM mais sont indiqués sur une carte contributive sur Umap.
Les fours à pain d'artisans Ils utilisent souvent d'autres techniques de construction que des fours à pain anciens (qui sont maçonnés intégralement en pierre et dans des bâtiments semi-ouverts). Ces fours plus récents sont utilisés par des artisans boulanger pour une production régulière mais utilisent les mêmes principes de cuisson. Il semble donc pertinent de les mentionner sur cette carte. Peu de ces fours sont répertoriés sur OSM : les boulangeries (magasins) sont bien plus systématiquement répertoriées mais pas les fours lorsqu'ils sont dans le même bâtiment que le magasin ou dans des lieux de production seule (dans des fermes par exemple).
Techniquement, toutes les données sur ces types de four sont extraites au format GeoJSON puis mises en forme pour générer une carte en utilisant Map_data. Un script permet de faire des conversions en masse des données pour faciliter la mise en forme du fichier.
Cette page explique en détails comment taguer les fours sur OSM et comment identifier proprement les photos sur Commons Media ainsi que la génération de la carte.
Carte
[modifier | modifier le wikicode]Carte des fours à Pain au feu de bois. En cours de mise en forme au 26-02-2023.
- En vert clair: four avec photo,
- En bleu foncé: four sans photo,
- En bleu clair: four avec description,
- En rouge: four insuffisamment localisé,
- En jaune: four d'artisans boulanger
Les épingles donnent des indications supplémentaires (liens vers une photo, description,...).
