Cholestérol

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Biochimie

 

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Le cholestérol est une substance organique lipidique utilisée comme constituant des membranes plasmiques ou comme précurseurs sexuelles. Le cholestérol provient de l'alimentation, et il peut également être fabriqué de novo par l'organisme (surtout au niveau du foie, de l'intestin et des glandes corticosurrénales), à partir de substances ne contenant pas de cholestérol.

Sources de cholestérol

Les aliments les plus riches en cholestérol sont le jaune d'œuf, le beurre, le foie et les abats, les produits laitiers « entiers » et la viande (bœuf, porc, mouton).

Les 2 types de cholestérol (2 molécules protéiniques)

Le HDL High Density Lipoprotein est le bon cholestérol et éboueur car il est un protecteur.

Le LDL Low Density Lipoprotein est le mauvais cholestérol , car si un taux élevé de LDL dans le plasma contribue, soit le facteur de risque d'athérosclérose, où accroître le risque de crises et d'atteintes cardiaques.

Transport

Les chylomicrons transportent le cholestérol issu de la digestion des aliments jusqu’au foie, tandis que les VLDL le prennent en charge depuis le foie vers les tissus adipeux et musculaires. Le cholestérol est ensuite transporté depuis les tissus adipeux et les muscles vers les autres tissus de l’organisme via les LDL. Dans ces tissus, il pénètre dans les cellules grâce à des récepteurs spécialisés spécifiques des LDL ; si le taux de cholestérol intracellulaire est élevé, la synthèse des récepteurs aux LDL est inhibée. Enfin, si le cholestérol est excédentaire au niveau des tissus périphériques, les HDL le prennent en charge jusqu’au foie.

Facteurs de risque

Les facteurs de risque peuvent être liés à notre façon de vivre. Citons que le LDL augmente avec les Facteurs suivants :

• L’obésité
• Le Tabac
• L’hérédité (Le sexe masculin surtout)
• Le diabète
• L’hypertension
• Le stress et l’anxiété
• Le HDL quand il est bas.

La prévention reste le meilleur moyen d’échapper à cette maladie.