Enzyme, phénotype et génotype/La spécificité enzymatique

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[modifier] Spécificité de substrats

Puisque les sites d'activations des substrats correspondent à des pôles d'activation donnés sur le ou les substrats, chaque enzyme montre une spécificité de substrats.

[modifier] Spécificité de réaction biochimique

Les substrats activés vont se retrouver dans une position donnée l'un par rapport à l'autre, ce qui va permettre à l'enzyme de traiter les substrats sur des sites particuliers (pour les associer ou les libérer) : ainsi, la liaison établie ou rompue sera une liaison bien précise par rapport à la structures des substrats. L'enzyme présente une spécificité correspondant à une réaction biochimique donnée.

Deux enzymes peuvent intervenir sur une même liaison mais l'une, la synthétase, la met en place et l'autre, l'hydrolase, la défait. Ce sont des enzymes qui peuvent montrer des sites d'activation identiques, capables de fixer par les mêmes pôles d'activations deux corps qu'ils soient assemblés ou libres mais qui montreront des différences d'action

[modifier] Spécificité de produit

Si l'enzyme montre à la fois une spécificité de substrat et une spécificité de réaction biochimique, le produit obtenu sera toujours le même. Ainsi, une enzyme montrera une spécificité par rapport au(x) produit(s) obtenu(s).

C'est d'ailleurs cette spécificité du produit, regroupant les spécificités de substrat et de réaction biochimique, qui est utilisée pour l'attribution des noms à certaines enzymes.