Recherche:ACV, 1kg de pâtes, Margaux bédu, Diane.debosscher, polopologadget

ACV, 1kg de pâtes, Margaux bédu, Diane.debosscher, polopologadget

Travaux de recherche en environnement

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Méthodologie de l’ACV

Image 1 : Méthode de l'analyse du cycle de vie selon le référentiel ISO

L’analyse du cycle de vie est un outil qui permet d’évaluer l’impact d’un produit ou d’un service sur l’environnement, la société… Le choix de l’impact, des critères évalués ainsi que la méthode de calcul est libre. Cependant, l’ACV est entourée par des normes qui définissent une méthodologie (cf. Image 1).

Une réflexion sur l’ensemble de ces étapes et leurs relations sera effectuer au cours de ce travail.

Définition des impacts

Nous allons d’abord déterminer les impacts que nous voulons évaluer afin de choisir des critères pertinents pour notre inventaire. Cette étape intervient normalement en dernier, mais il est important de se demander quels impacts on veut mesurer avant de faire son inventaire. Sinon on risque de prendre en compte des critères non pertinents ou même d’en oublier. Pour ce travail nous voulons mesurer les impacts environnementaux mais également sociaux de notre objet d’étude.

Définition de l’objet et du périmètre de l’étude

Cette étape, comme son nom l’indique, permet de définir de manière précise l’objet de l’étude ainsi que son périmètre. Il est intéressant de

• Objet de l'étude : 1 kg de pâtes alimentaires
• Unité fonctionnelle : alimenter l’utilisateur avec 1 kg de pâtes
• Périmètre de l’étude : celui-ci est défini grâce aux étapes suivantes:

Production

Ingrédients nécessaires pour la fabrication d’un kilogramme de pâtes alimentaires.

Description du processus:

Les grains de blé sont épierrés, triés, brossés et dégermés. Il n'y a ni fermentation ni cuisson. Après le pétrissage fait sous vide, pour éviter l'apparition de bulles d'air, on obtient une pâte malléable. Le séchage est effectué sous un tunnel pour faire baisser le taux d'humidité qui permettra une meilleure conservation.

Lors de cette étape, nous souhaitons également prendre en compte les heures de travail des employés chargé de fabriquer les pâtes et la parité homme/femme au sein des entreprises.

Distribution

Pour cette étape, nous avons uniquement pris en compte le transport par camion de la sortie de l’usine au magasin.

Utilisation

L’utilisation comprend le mode d’acquisition de ce kilo de pâte. Ici nous avons considéré que l’utilisateur va prendre sa voiture (voiture familiale). Ensuite nous avons imaginé différents scénarios.

- Scénario 1 :

L’utilisateur achète un paquet (emballage plastique) de un kilo qu’il fait cuire en une seule fois.

- Scénario 2 :

L’utilisateur achète quatre paquets de 250 g de pâtes qu’il fait cuire en quatre fois.

Pour l’ensemble des scénarios, le temps de cuisson est le même ainsi que le type d’énergie utilisée (plaque électrique en fonte).

Traitement de fin de vie

Le traitement de fin de vie concerne le type d’emballage utilisé lors de la phase d’utilisation.

Inventaires

Production

Composantes	Spécificité	Quantité	Sources	Appréciations
Ingrédients	Semoule de blé dur	1,4 kg
	Eau	10 litres
Processus de fabrication	Consommation Energétique	1,15e-4 tep soit 1.34 kWh		Production totale/Consommation énergétique totale pour avoir l'énergie utilisée pour produire 1 kg de pâtes
	Heure de travail	35 h / semaine		Conformément à l'article L. 212-1 à compter du 1er janvier 2000 pour les entreprises de 20 salariés et plus, et au 1er janvier 2002 pour les autres
	Parité homme/femme
Emballage	plastique (PET) 1kg	20g	Estimation
	plastique (PET) 250g	15g	Estimation

Distribution

Composantes	Spécificité	Quantité	Sources	Appréciations
Transport en camion	Distance parcourue	environ 150 km		Le double sachant qu'il y a aussi le retour
	Consommation carburant	Camion de 40 tonnes a une consommation à pleine charge de 39 l et à vide de 29 l pour 100 km		Pour une distance de 150 km à charge pleine et un retour à vide, la consommation est de 102 l de gasoil soit 265 kg d'emission de CO2 rejetée

Utilisation

Composantes	Spécificité	Quantité	Sources	Appréciations
Acquisition du produit	Voiture familiale dans 8 cas sur 10	6,2 litres aux 100		Le week end, la voiture est utilisée 9 fois sur 10
	Distance	6,5 km pour un supermarché 2,9 km pour un petit magasin		Consommation de 0.40 l (soit 1.04 kg d'émission de CO2) pour un supermarché et 0.18 l (soit 0.47 kg d'émission de CO2) pour un petit magasin
Cuisson	Pâte	250g	D’après le sujet
	Eau	2,5L		10 fois la masse de pâtes utilisée
	Temps de cuisson	7min	Estimation
	Temps d’ébullition de l’eau	10min
	Plaque électrique en fonte	70,83W pour 17min

Traitement en fin de vie

Composantes	Spécificité	Recyclage	Sources	Appréciations
Emballage	Plastique	0%	Estimation	mise en décharge

Évaluation/interprétation

Méthode de calcul utilisée

Liens avec ce qu'on a vu en cours

La première étape de description est commune a l’AMDEC et l’HACCP.

L’ACV peut être un bon indicateur pour la phase de conception d’un produit ou d’un service, notamment notamment pour établir un cahier des charges ou en complément d’une note de cadrage (ACV sociale).