Enzyme, phénotype et génotype/Présentation de la leçon

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La matière vivante contient des molécules organiques qu'elle est capable de fabriquer. La biochimie étudie les molécules organiques aussi bien dans leur composition, leur formation que dans leurs interactions.
Les enzymes, molécules organiques de nature protidique, interviennent dans les réactions biochimiques en les provoquant et les contrôlant : les enzymes sont indispensables à la Vie.
Il y a un lien entre génotype et molécules organiques : c’est ce lien molécules organiques - gènes qui sera étudié au travers de l'étude des enzymes.