Glucide
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| Chapitre 1 : |  Principaux oses (?) |
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| Chapitre 2 : | Catégories de glucides (?) |
| Chapitre 3 : | Structure et fonction des assemblages d'oses (?) |
| Chapitre 4 : | Principales macromolécules glucidiques (?) |
| Annexe : | Bibliographie (?) |
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Les glucides sont des corps ternaires de type Cn(H2O)n. Les trois principaux constituants des glucides sont le carbone, l'hydrogène et l'oxygène. Certains glucides peuvent avoir des radicaux portant des molécules d'azote, de fer ou encore de soufre.
Les glucides sont une source d'énergie : énergie immédiatement exploitable comme le glucose ou énergie formant des réserves comme l'amidon ou le glycogène.
Les glucides ont également un rôle structural dans les tissus organiques ainsi qu'un rôle informationnel (reconnaissance de signaux entre cellules de l'organisme).
Objectifs
Les objectifs de cette leçon sont :
- Cette leçon a pour objectif une approche détaillée des glucides : quelles sont leurs caractéristiques moléculaires? Comment sont-ils organisés? Où les trouve-t-on? À quoi servent-ils?
Cependant cette leçon reste assez théorique.
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Niveau et prérequis conseillés
Cette leçon est de niveau 13. Les prérequis conseillés sont :
- Chimie organique :
- Connaissance des nomenclatures et des principales fonctions telles que les fonctions alcool, cétone, aldéhyde, acide carboxylique ou amine par exemple.
- Connaissance des principales réactions chimiques des alcools (alcools primaires, secondaires et tertiaires).
- Il n'y a pas vraiment d'autres prérequis pour cette leçon. Cependant, cette leçon fait partie intégrante de l'ensemble de la biologie moléculaire. Elle fait donc nécessairement appel à des éléments ou à des réactions spécifiques d'autres leçons. On peut notamment retenir :
- En chimie organique : la notion de stéréoisomère, d'énantiomére, de série D/L, de caractère dextrogyre/lévogyre, de projection de Fisher, de Cram, de Newman
- En biochimie : la photosynthèse (dont surtout glycolyse et cycle de Calvin), la respiration cellulaire (dont le cycle de Krebs), la formation de l'ADN.
Ces derniers points ne sont pas nécessaires pour comprendre ce cours mais les étudier permettra de replacer cette leçon dans un contexte plus concret…
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Référents
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